Grillade pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré! Mmmmm!!! Jag gjorde det som förrätt till sambons födelsedag sist Är så sugen på det just nu!
Till 4 portioner (eller 2 portioner för oss Skåningar).
4-8 stor pilgrimsmusslor (ta 8 ffs!)
8 jordärtskockor (ca 3-4 cm i diameter)
1 tärning eller fond grönsaksbuljong
2dl grädde
2dl torrt vitt vin
smör
salt
peppar
dill till dekoration
Skala jordärtskockor och dela i mindre bitar.
Blanda grädde, vin och buljong i en kastrull och tillsätt jordärtskockorna.
Låt det sjuda på svag värme tills jordärtskockorna är mjuka, rör om då och då.
När jordärtskockorna är mjuka, använd en stavmixer tills purén är jämn och slät. Smaka av och tillsätt lite salt vid behov.
Grilla/stek pilgrimsmusslorna på HÖG värme i pannan (typ 30sek till 1 minut beroende på din spis) tills båda sidor är gyllene. Salta och peppra försiktigt.
Gör en bädd av purén på en varm tallrik, lägg musslorna på bädden.
Dekorera, servera och NJUT!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar